まったりキャンプ！「モスキート部屋」へようこそ！:ビーフ・ジャーキー

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2012年03月29日

ビーフジャーキーを作っちゃいました・・・

スモーク（燻製）じゃなく普通のビーフジャーキーを作りました・・・

牛肉をスライスしてピックル液に２日間漬け込み・・・

超辛いデスソースをたっぷりと加えて・・・・！！！

２日間冷蔵庫で漬け込み・・・
塩抜き２時間・・・

粒こしょうを加えてから乾燥・・・
ドライネットに重ならない様にならべて・・・

２日間外干し・・・

パリパリにいい感じに干せましたので完成・・・！

超～うまい・・・！大成功・・・！！
辛さもちょうどいい具合・・・！

すごく簡単に作れて美味しいので牛肉が安い時にまた作くちゃお～っと・・・！

Posted by モスキート部屋 at 20:58 │Comments(0) │ビーフ・ジャーキー

2012年01月21日

ビーフ・ジャーキーのスモーク作り

ビーフ・ジャーキーの燻製作っちゃいました

まず最初に肉を切り分け筋を取りピックル液に漬け込み・・・

左側は普通のピックル液の溶け込み
右側は超激辛のデスソース入りのピックル液の漬け込み

冷蔵庫に１日半漬け込み
塩抜き２時間
水気をよくとって乾かす・・・
デスソース漬けの方には粒こしょう付ける・・・
超辛くなるかな～

乾燥に２日

２日たったらこんな感じになりました・・・

いざスモーカーへ投入

スモークウッド（ヒッコリー）、サクラチップ、ザラメ入りで３０度位で４時間冷燻

熟成、寒いから外で２日間・・・

出来上がり！

ノーマル
デスソース入り

いただきま～す！

さて・・
お味は？　デスソース入りは思ったほど辛くなく粒こしょうがちょうどいい加減にきいてとても美味しかった！！ピンクの星

ついでに鳥の手羽元のスモークも作っちゃいました・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Posted by モスキート部屋 at 10:15 │Comments(1) │ビーフ・ジャーキー

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プロフィール

モスキート部屋

東京で生まれ東京で育ち早５？年、呑むのと遊びが大好き中年おじさんです。今は子供達も大きくなって遊んでくれません・・・
暇をみては軽自動車で車中泊をしながら一人旅をしています・・・
YouTube（モスキート部屋！）に車中泊の旅をアップしていますので暇つぶしに見てください・・・
（チャンネル登録よろしくね！）
あまり参考になりませんが遊び大好きな中年おじさんのブログです・・・＾＾ｖ

夢はキャブコンを買って　旅をしながら　キャブコン内で車中泊しながら家族みんなで一杯吞む事です・・・

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