まったりキャンプ！「モスキート部屋」へようこそ！

豆腐の燻製を作りました・・・

木綿豆腐を使用




潰れない位のおもりを乗せて豆腐の水切り・・・




ピックル液に三温糖・味噌を混ぜて塗りたくる・・・そして漬け込み




１日漬け込んだら味噌を洗って１時間塩抜き・・・




水気を取った豆腐を切って半日外で乾燥・・・




チップはミックスとサクラ少々・ザラメ・・・
豆腐をスモーカーに投入！




点火！！！６０度～７０度位で２時間位燻製・・・




２時間位たって燻製終了！モワモワ～O~u!いい色に出来てる～！




１日外気にさらして熟成・・・





出来上がり～！！！


さて、お味の方は・・・これはうっま～い！意外といけます！豆腐のチーズみたい・・・お好みで粒こしょうを付けてもありかな・・・！