まったりキャンプ！「モスキート部屋」へようこそ！

牡蠣の燻製のオイル漬けを作りました・・・

とりあえず生食用の牡蠣を用意・・・

塩水で潰れないようによく洗って・・・

塩水で５分位ボイル・・・

ぷっくりと牡蠣が・・・おいしそう～

ボイルした牡蠣の余熱がとれたらピックル液に漬けこみ・・・（２時間漬け込み）

２時間位漬け込んだら流水で塩抜き・・・（１時間位塩抜き）

塩抜きが終わったらよく水気を取ってザルにならべて乾燥・・・

表面が乾いたらスモーク開始・・・
２０°～３０°の温度で１時間位冷燻、サクラのウッドを使用・・・

スモークの色は薄かったが香りはいい具合にあった・・・
オリーブオイル漬けに・・・鷹の爪が無かったので唐辛子ペーストを注入・・・

オリーブオイルの漬け込みを４日位漬け込みして食しました・・・



そのままのオイル漬けとフライパン焼き２種類作りました・・・

小生、個人的には焼いた方が美味しかったです・・・！
また、翌日スパゲッティーにして食べたらこっちの方がとても美味しかった！！！